本次發(fā)布的16項微生物相關(guān)食品資訊微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)食品資訊標(biāo)準(zhǔn)包括3項制定標(biāo)準(zhǔn)和13項修訂標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了12類食品的采樣和檢樣處理相關(guān)食品資訊處理方法、1項培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求以及3項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)食品資訊食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）等通用標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）等多項產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配套。上述微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，補(bǔ)充了缺失的檢驗方法，部分標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養(yǎng)基和檢測手段等，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性，可為食品安全監(jiān)管和產(chǎn)品合規(guī)提供技術(shù)支撐。

　　標(biāo)準(zhǔn)涉及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)相關(guān)食品資訊食品微生物學(xué)檢驗 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 食用油脂制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 生鮮果蔬及其制品、食用菌制品、堅果與籽類食品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌檢驗》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 酒類、飲料、冷凍飲品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 豆制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 調(diào)味品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 水產(chǎn)品及其制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 蛋與蛋制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 乳與乳制品采樣和檢樣處理》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品相關(guān)食品資訊肉制品采樣和檢樣處理》。